La Braceria per i clienti amanti della succulenta carne alla griglia. Tra il menù spiccano fiorentine e costate, filetti e tagliate e specialità della casa, come arrosticini, costolettine di agnello ed il galletto nostrano. La filiera delle carni è imponente, il ristorante infatti vanta oltre dieci razze bovine diverse, tutte allevate e macellate in Italia. Tra le più importanti ricordiamo: Chianina, Bisonte, Bufalo, Angus America – Irlanda e Scozia ed altre ancora.